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El programa más completo que tenemos para ti, incluye Cocinero, Panadero y Pastelero Profesional, entre otros.
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Modalidad Regular 1
- 2 veces por semana
- 8 horas* por semana
- (3 años)
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Modalidad Regular 2
- 3 veces por semana
- 12 horas* por semana
- (2 años)
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Modalidad Acelerada 1
- 7 clases por semana
- 27 horas* por semana
- (1 año)
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Modalidad Intensiva
- 13 clases por semana
- 53 horas* por semana
- (5 meses)
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Total Horas* Prácticas: 840
Total Horas* Teóricas: 144 |
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Clases
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Alumnos por clase: 12
- Pasantías: en Argentina o en el Exterior (optativo)
* En el sistema de enseñanza Oficial de la Argentina, las horas de clase se miden en términos de horas cátedra, de 40 minutos
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Certificados Oficiales Finales
- Cocinero Profesional
- Pastelero Profesional
- Panadero Profesional
- Profesional en Artes Culinarias.
Otorgados por Dirección Provincial de Educación de Gestión Privada de la Provincia de Buenos Aires
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Programa
- Administración
- Cocina Internacional I
- Cocina Internacional II
- Cocina Internacional III
- Especialidades de Cocina Internacional
- Pastelería y Repostería Internacional I
- Pastelería y Repostería Internacional II
- Pastelería y Repostería Internacional III
- Especialidades de Pastelería y
- Confiteria Internacional
- Panadería, Facturería y Galletitería
- Higiene de los Alimentos y
Sistemas de Aseguramiento de Calidad (HACCP)
- Enología y Análisis Sensorial
- Principios de Nutrición
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Administración de
Emprendimientos Gastronómicos:
- Gustos, gastos y hábitos de comida
- Estudio de mercado
- Definición del tema del local: el concepto
- Localización del emprendimiento
- Diseño de locales de comidas
- Cálculo de costos
- Fijación de precios
- Diseño de una carta
- Ingeniería del menú
- Las promociones y la publicidad
- El servicio. Normas de protocolo
- Manejo de recursos humanos
- Viabilidad del emprendimiento
- Las claves del éxito
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