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El curso consiste de 2 DVD´s de dos horas de duración en versión NTSC (además preparado para iPod), acompañado de un manual ilustrado de técnicas de panadería internacional con más de 3.000 fotografías.
Para acompañar las clases, además de una cocina medianamente equipada, se requerirá un televisor y un reproductor de DVD. El curso se completa en una sola entrega, que consistente de una guía y un video en DVD.
En el desarrollo del curso, se realizarán dos evaluaciones escritas con preguntas que les serán enviadas por correo. Aprobadas éstas, los alumnos dispondrán de los meses de diciembre, febrero y julio de cada año para rendir el examen final, presencial, de aproximadamente 4 horas de duración, en el Instituto. En esta oportunidad se les entregarán todos los ingredientes, utensilios y equipos que necesiten para ejecutar, en una receta, diversas técnicas enseñadas en el curso. Finalizado el examen práctico, deberán responder a preguntas conceptuales referidas a los otros contenidos del programa.
Para aclarar dudas o responder a preguntas, nuestros instructores estarán a disposición de los alumnos. Las preguntas deberán ser formuladas por escrito, vía postal, fax, o vía Internet a nuestra casilla de correo electrónico
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o bien telefónicamente.
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